口水鸡凉菜

口水鸡是四川的经典凉菜之一，以其麻辣鲜香的口感深受大家喜爱，选用新鲜的鸡肉，搭配特制的辣椒油、花椒、葱姜蒜等调料，经过精细的烹饪工艺，鸡肉鲜嫩多汁，口感麻辣爽口，让人回味无穷。

川味凉拌木耳

木耳是四川家常凉菜的主要食材之一，搭配上辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，经过凉拌而成，这道凉菜口感爽滑，酸辣开胃，既能解暑降温，又能增加食欲。

蒜泥白肉凉菜

蒜泥白肉是一道四川传统的名菜，也是一道非常受欢迎的凉菜，选用新鲜的猪肉，搭配上特制的蒜泥、花椒油、酱油等调料，肉质鲜嫩多汁，口感麻辣鲜香，蒜泥的浓郁香气与猪肉的鲜美完美融合，让人垂涎欲滴。

四川凉粉

四川凉粉是四川的特色小吃之一，也是一道受欢迎的凉菜，选用优质的豌豆淀粉制作而成，搭配上特制的辣椒油、花椒油、芝麻酱等调料，口感爽滑细腻，酸辣开胃。

川味拌黄瓜

黄瓜作为夏季的代表性蔬菜之一，经过与辣椒、花椒、葱姜蒜等调料的搭配凉拌，口感清爽，酸辣开胃，非常适合夏季消暑。

四川卤味拼盘

近年来，四川卤味拼盘成为受欢迎的凉菜之一，选用各种肉类、蛋类、豆制品等食材，搭配上特制的卤料进行腌制后切片摆放，这道凉菜口感丰富，香气四溢，既有五香的鲜美，又有麻辣的刺激。

四川泡菜

四川泡菜是四川家常美食的一部分，选用各种蔬菜，如白菜、萝卜、黄瓜等，搭配上特制的泡菜水进行腌制，这道凉菜口感酸辣爽口，非常适合开胃提神。

四川的凉菜以其麻辣鲜香、清爽可口的口感深受大家喜爱，这些凉菜不仅美味可口，而且营养丰富，是夏季消暑开胃的绝佳选择，如果你还未尝试过四川的凉菜，那不妨一试，相信你一定会爱上它们！